domenica 8 aprile 2018

Torta di grano saraceno con burro trentino e confettura di lamponi

torta grano saraceno

Eccomi, torno a scrivere sul mio  amato blog dopo un mesetto abbondante di assenza.
Questo periodo, anche se non sono riuscita a proporre nuove ricette,  è stato molto impegnativo ed entusiasmante  dal punto di vista delle mie passioni culinarie ed eno-gastonomiche.

Il weekend di metà marzo sono stata a Jesolo per l'innovativo evento Snack Design and Breakfast Style organizzato da Claudia Ferronato assistendo a molti interessanti cooking show, fra i quali quelli della mia bravissima amica Leyla Farella,  e visitando il sabato sera  alcuni dei migliori ristoranti di Jesolo, per una volta come un ospite privilegiata,  turista e blogger  nella mia cittadina d'origine.

Per il progetto gran Tour del Trentino Alto Adige della nostra Associazione Italiana Food Blogger il 23 marzo ho organizzato, partecipandovi poi con altre amiche blogger, un blog tour nella mia meravigliosa Valle del Primiero. 
Sempre per il Gran Tour ho studiato molti prodotti tipici della mia regione d'adozione ed  in  particolare i formaggi, scritto un articolo inerente.
Come approfondimento sulla filiera lattiero-casearia trentina, potete inoltre trovare, sempre sul sito www.aifb.it, la mia intervista a Dora Tavernaro coordinatrice della Strada dei formaggi delle Dolomiti.

Sempre a marzo e sempre a proposito di  formaggi,  che amo, ho iniziato un importante corso "A scuola di formaggio conoscere e assaggiare le forme del latte" organizzato da Slow Food Primiero, presso il ristorante la Doga e tenuto da Letizia Bonamigo, docente Slow Food, Maestro Assaggiatore di formaggi ed esperta di educazione sensoriale.

Insomma non sono stata con le mani in mano, di cose ne ho fatte molte, ma soprattutto ho studiato quello che amo e  conosciuto produttori e professionisti che lavorano nel settore eno-gastronomico  della comunicazione.

Passo, finalmente per voi, alla ricetta;)

domenica 18 febbraio 2018

Blog tour Goppion - Crostatine con pasta frolla al caffè Nativo e marmellata di arance


Il 19 gennaio ho avuto l'opportunità insieme ad altre  colleghe Food Blogger di visitare la storica azienda di torrefazione  Goppion Caffè  di Treviso, quest'importante occasione formativa mi è stata offerta dalla nostra Associazione Italiana Food Blogger e dall'agenzia di comunicazione Studio Cru.
Siamo state accolte ed  accompagnate durante questa visita da Paola Goppion, responsabile marketing e comunicazione dell'azienda, che subito ci ha coinvolte con l'entusiasmo per il suo lavoro e il mondo del caffè.
Io  rimango sempre affascinata dalle storie imprenditoriali, soprattutto se riguardano la mia regione d'origine e il settore agroalimentare.
Ma la storia di quest' azienda  è diversa da altre produzioni venete, la materia prima  arriva da  piantagioni esotiche che si trovano in diverse zone del mondo  e  i membri della famiglia  Goppion, pur mantenendo delle solide radici nel nostro territorio, fin dall'800 hanno  viaggiato per importare  i chicchi migliori.
La ricerca e il mantenimento della qualità del caffè, dalle origini alla tazzina, è un obiettivo continuo per questa famiglia,  tramandato di generazione in generazione...

sabato 10 febbraio 2018

Frittelle di patate lievitate - ricetta di Iginio Massari


Per una volta  ho seguito il calendario: Carnevale = frittelle.
Ma non potevo di certo accontentarmi di prepararle semplici e tradizionali, a  me le mie ricette  piace farle strane;)
Così sfogliando il nuovo importantissimo libro che mi ha sempre  regalato la santa di mia cognata  "Cresci - L'arte della pasta lievitata di Massari-Zola" ho trovato queste frittelle di patate con impasto lievitato.
Eccola avevo la ricetta particolare per mettermi alla prova in un campo che non conosco molto, quello dei dolci fritti.
La ricetta non è complessa, ma nel libro vengono dati alcuni passaggi per scontati, io cercherò di scrivere in modo semplice e dettagliato per chi deciderà di provare queste delizie.
Ho integrato  le informazioni del manuale con un intervista che il Maestro ha rilasciato l'anno scorso per Gambero Rosso -  Carnevale d'Autore. Le frittelle di Iginio Massari.
L'articolo è molto interessante anche per  i consigli svelati dal Maestro riguardo la  frittura dei dolci e alla fine vengono proposte proprio queste frittelle speciali.