domenica 18 febbraio 2018

Blog tour Goppion - Crostatine con pasta frolla al caffè Nativo e marmellata di arance


Il 19 gennaio ho avuto l'opportunità insieme ad altre  colleghe Food Blogger di visitare la storica azienda di torrefazione  Goppion Caffè  di Treviso, quest'importante occasione formativa mi è stata offerta dalla nostra Associazione Italiana Food Blogger e dall'agenzia di comunicazione Studio Cru.
Siamo state accolte ed  accompagnate durante questa visita da Paola Goppion, responsabile marketing e comunicazione dell'azienda, che subito ci ha coinvolte con l'entusiasmo per il suo lavoro e il mondo del caffè.
Io  rimango sempre affascinata dalle storie imprenditoriali, soprattutto se riguardano la mia regione d'origine e il settore agroalimentare.
Ma la storia di quest' azienda  è diversa da altre produzioni venete, la materia prima  arriva da  piantagioni esotiche che si trovano in diverse zone del mondo  e  i membri della famiglia  Goppion, pur mantenendo delle solide radici nel nostro territorio, fin dall'800 hanno  viaggiato per importare  i chicchi migliori.
La ricerca e il mantenimento della qualità del caffè, dalle origini alla tazzina, è un obiettivo continuo per questa famiglia,  tramandato di generazione in generazione...

sabato 10 febbraio 2018

Frittelle di patate lievitate - ricetta di Iginio Massari


Per una volta  ho seguito il calendario: Carnevale = frittelle.
Ma non potevo di certo accontentarmi di prepararle semplici e tradizionali, a  me le mie ricette  piace farle strane;)
Così sfogliando il nuovo importantissimo libro che mi ha sempre  regalato la santa di mia cognata  "Cresci - L'arte della pasta lievitata di Massari-Zola" ho trovato queste frittelle di patate con impasto lievitato.
Eccola avevo la ricetta particolare per mettermi alla prova in un campo che non conosco molto, quello dei dolci fritti.
La ricetta non è complessa, ma nel libro vengono dati alcuni passaggi per scontati, io cercherò di scrivere in modo semplice e dettagliato per chi deciderà di provare queste delizie.
Ho integrato  le informazioni del manuale con un intervista che il Maestro ha rilasciato l'anno scorso per Gambero Rosso -  Carnevale d'Autore. Le frittelle di Iginio Massari.
L'articolo è molto interessante anche per  i consigli svelati dal Maestro riguardo la  frittura dei dolci e alla fine vengono proposte proprio queste frittelle speciali.