Dolci Mari e Monti
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RICETTE

Biscottini Gluten-Free Farina di Riso e Riso Soffiato

di Silvia Coletto 13 Aprile 2015

Cheesecake Cremosa e Leggerissima

di Silvia Coletto 31 Marzo 2015

Pane Giallo a Ciambella con Olive Nere e Rosmarino

di Silvia Coletto 25 Marzo 2015

Risotto con Carote Viola e Riso Venere

di Silvia Coletto 26 Febbraio 2015

Torta Spinacina con Salmone Affumicato

di Silvia Coletto 16 Febbraio 2015

Aperitivo Romantico con Mini Cheesecakes

di Silvia Coletto 13 Febbraio 2015

Tortine al fondente cuore morbido

di Silvia Coletto 10 Febbraio 2015

Spaghetti di Quinoa con Cipolle e Limone

di Silvia Coletto 2 Febbraio 2015

Ciambella all’Arancia con Farina di Riso

di Silvia Coletto 19 Gennaio 2015

Carbonara gialla Gluten free

di Silvia Coletto 19 Gennaio 2015
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cuciniamo insieme in Trentino?
👩‍🍳 cuoca dolomitica, esperta di tipicità
🌟 digital food creator 📷
📱Social Media Manager
@silviafoodit
​✨ TORNA "Buongiorno Dolomiti"! ✨ ​Dopo il grande ​✨ TORNA "Buongiorno Dolomiti"! ✨ ​Dopo il grande entusiasmo di luglio, riapriamo le porte della cucina di Palazzo Scopoli Casa del Cibo per un nuovo e gustosissimo appuntamento dedicato al risveglio! 🥐🍳🧀 ​Ti piacerebbe imparare a creare una colazione emozionante, dove le atmosfere accoglienti della colazione nordica incontrano le eccellenze e i prodotti autentici del nostro Trentino? ​A "Buongiorno Dolomiti" metteremo letteralmente le mani in pasta per realizzare un piccolo ricco buffet: sforneremo il nostro pane rustico di segale con tantissimi semini (come quello che vedi in foto! 🍞) e prepareremo una selezione di ricette dolci e salate, pensate appositamente per esaltare al meglio i migliori ingredienti del nostro territorio. ​Cosa faremo e cosa ti aspetta: ​🍞 Mani in pasta: impasti, lievitati, affiancati a preparazioni dolci e sfiziosità salate. ​🧀 Valorizzazione dei prodotti trentini: abbinamenti perfetti tra il nostro pane/prodotti da forno e salumi locali e formaggi di Primiero, confetture, uova, succhi e sciroppi locali. ​👩‍🍳 Postazione individuale: tutto lo spazio e gli strumenti dedicati per cucinare in prima persona e in team. ​🍹 Degustazione e Ricettario: a fine lezione gusteremo insieme tutte le creazioni e riceverai il ricettario completo da portare a casa! ​Dettagli dell'evento: 📍 Dove: Palazzo Scopoli - Casa del Cibo - Tonadico 📅 Quando: sabato 22 agosto ore 17:00 💶 Costo: € 50 (include lezione guidata, degustazione e ricettario) ​⚠️ Posti limitati per garantire un'esperienza esclusiva. Prenotazione obbligatoria entro le ore 19:00 di venerdì 21 agosto ​📲 Riserva il tuo posto ora: chiamami o inviami un messaggio al 389 2837003 Silvia ​#BuongiornoDolomiti #CookingClass #ColazioneTrentina #EccellenzeTrentine
🍳 Oggi ti svelo la nostra merenda di famiglia pref 🍳 Oggi ti svelo la nostra merenda di famiglia preferita: il KAISERSCHMARREN - frittata dolce dell'Imperatore. (Ricetta da salvare, condividere ma soprattutto preparare e gustare con chi ami semplicemente perchè troppo buona) La leggenda di questo dolce austriaco, diffuso in molte zone di montagna, la trovi anche sul blog https://www.dolcimariemonti.it/kaiserschmarren/ (dove trovi anche alcuni passaggi "live" della ricetta😉). Per me un bellissimo ricordo di uno show cooking - cooking class speciale al @rifugiocaltena con un piccolo gruppo speciale di travel blogger che erano alla scoperta dell'itinierario Primiero Slow Tour. Qui comodi comodi ingredienti e ricetta completa: 🥚INGREDIENTI 3 uova 40 g zucchero 125 g latte 150 g farina 2 cucchiaini di estratto di vaniglia / baccello di vaniglia 1 limone piccolo con buccia edibile pizzico di sale 30 g burro zucchero semolato zucchero a velo confettura di mirtillo rosso Variante 60 g uvetta 1 cucchiaio di grappa 👩‍🍳PROCEDIMENTO Separate i tuorli dagli albumi. Nella ciotola con i tuorli, aggiungete un pizzico di sale, l'estratto di vaniglia, la buccia di limone ed unite quindi il latte a filo e mescolate tutto con una forchetta, ottenendo una pastella liquida. Unite quindi la farina setacciata poca alla volta. Montate gli albumi a neve ferma con lo zucchero e incorporateli con delicatezza alla crema con i tuorli. Scaldate il burro in una padella antiaderente e cuocete la frittata fino a quando il lato inferiore sarà dorato, ci vorranno una decina di minuti. (Il tempo è variabile in base al diametro della padella e all'altezza di conseguenza della frittata). Dividete la frittata in spicchi e girateli delicatamente continuando la cottura anche sull'altro lato. Completate la cottura dividendo la frittata a pezzetti e caramellando con un po' di zucchero semolato. Servite calda accompagnata con la confettura. NOTE Per la versione con grappa e l'uvetta, ammollare l'uvetta nella grappa o nell'acqua, unire 2 cucchiai di grappa al composto con i tuorli, asciugate l'uvetta bene ed aggiungerne metà alla pastella e il rimanente nella padella ad inizio cottura. . . Cosa ne pensi? L'accendiamo😉
🌲 Spätzle di Porcini: ricetta da salvare e condiv 🌲 Spätzle di Porcini: ricetta da salvare e condividere 😍 ​Ci sono ricette del mio blog che amo... Questa è una di quelle, perché riesce ad esaltare il sapore di un ingrediente sublime dei nostri boschi che la natura generosa ci dona. Provatela magari proprio con i primi porcini d'agosto appena raccolti... ​La trovate anche sul blog con qualche consiglio extra: scrivete PORCINI nei commenti che vi invio volentieri il link 😉 ​Se vi piace questa ricetta o la provate, condividete e taggatemi: fa sempre tanto piacere, grazie! ❤️ . . INGREDIENTI: ​200 g funghi porcini (peso cotti già trifolati) ​2 uova ​80 g circa d'acqua ​250 g farina 00 ​40 g burro ​Olio Extra Vergine di Oliva ​Sale e pepe ​Prezzemolo ​Burro (per condire) ​PROCEDIMENTO: Pulite e tagliate i porcini a pezzetti. ​In una padella con del burro e dell'Olio EVO, aggiungete uno spicchio d'aglio, unite i porcini e trifolateli fino a quando sarà evaporata tutta la loro acqua. Aggiungete verso fine cottura il prezzemolo tritato finemente, il sale e il pepe. ​Lasciate raffreddare i funghi e togliete l'aglio. ​In un mixer mettete i porcini, l'acqua, le uova e frullate. ​In una ciotola aggiungete al composto con i funghi la farina. ​Lasciate riposare per 15 minuti. ​Cuocete gli spätzle in una pentola con acqua bollente salata per circa 5 minuti: versateli con l'apposito attrezzo per spätzle oppure usate un classico schiacciapatate tagliandoli con un coltello. ​Servite con burro fuso ed abbondante Trentingrana e, se desiderate, con i porcini trifolati avanzati.
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