Gli strangolapreti sono degli irresistibili “gnocconi” a base di pane raffermo, spinaci e cipolla da condire con abbondante burro fuso e salvia. Una ricetta della tradizione trentina che ci permette…
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Una bevanda calda a base di vino rosso, agrumi e spezie che si assapora nelle zone di montagna spesso durante il periodo natalizio. Una tipicità dolomitica che scalda stomaco e…
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Durante gli ultimi mesi del 2020 sono stata assente qui sul blog ma molto attiva per quanto riguarda i progetti lavorativi nel mondo del food e non solo. Mi sono…
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La ricetta di questi spätzle non è come doveva essere. All’inizio volevo preparali con un impasto contenente la zucca. Ma poi mi sono regalata del tempo per pensarla e provarla…
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La zucca è per me la protagonista indiscussa dell’autunno a tavola. Io ne sono innamorata ed è l’ortaggio con cui trovate più ricette su Dolci Mari e Monti. Adoro il…
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Il dolce dolomitico per eccellenza, buonissimo e rassicurante… Lo strudel di mele è uno scrigno di pasta sottile che racchiude ed avvolge deliziose mele alla cannella, pinoli ed uvetta. La…
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Quest’estate ho preparato il mio primo Banana Bread e soddisfatta del goloso e soffice risultato ho condiviso la ricetta sul mio profilo Instagram. A volte pubblico alcune ricette proprio sul…
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Venerdì 28 agosto ho avuto il piacere di preparare una mia ricetta per lo show cooking dedicato allo Strudel salato, organizzato nell’ambito della manifestazione la “Strudelada de San Martin“. L’…
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Gli intraprendenti ragazzi del Gruppo Giovani di San Martino sono riusciti ad organizzare anche quest’anno la “Strudelada de San Martin” per festeggiare lo Strudel, uno dei piatti più conosciuti ed…
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Questa sera per cena, dopo la prima giornata freddina e piovosa d’agosto, ho preparato dei deliziosi canederli allo speck aggiungendoci l’eccellenza del Puzzone di Moena Dop. Qui sul blog avevo…
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Ho avuto il piacere di intervistare il giovane Chef Nicola Dobnik protagonista del progetto TAKE A CHEF dell’Osteria Pan & Vin per la Valle del Primiero e San Martino di Castrozza. Abbiamo…
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Torno a scrivere nel blog dopo molto tempo…Come al solito ho continuato ad essere attiva su Instagram e sono stata operativa comunque nell’amato mondo del food, occupandomi con entusiasmo anche…
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La settimana scorsa di rientro dalla nostra breve ma meravigliosa vacanza sul Lago di Garda, di cui vi parlerò presto, ci siamo fermati per pranzo in Val di Fimme al…
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Uno strudel salato con una pasta matta più matta del solito, agretti o barba di frate, un dono della terra tipicamente primaverile, ricotta ed ottimo formaggio fresco di montagna. La…
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Tutti in Italia conoscono la Mozzarella di Bufala Campana, un formaggio amatissimo econsumatissimo. Ma forse molti non sanno che il panorama caseario della Campania è ricco variegato.Il territorio della regione…
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Il Caseifcio della nostra Valle ha ideato in questo periodo il contest di cucina “Primiero a casa mia”, dedicato ai loro buonissimi formaggi. Dovete sapere che sono appassionata di formaggi…
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Quest’anno ci attende una Pasqua diversa da sempre, una festività che mai avremo immaginato di vivere così, isolati e lontano da tanti nostri parenti ed amici. In questo periodo non…
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RUBRICA – #MATTIXIFORMAGGI Il Vèzzena – Prodotto Agroalimentare Tradizionale è uno dei formaggi più amati e conosciuti del Trentino. La zona di produzione comprende gli Altipiani di Vèzzena, Folgaria e…
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Torno a parlare di formaggi del Trentino per la mia rubrica #mattixiformaggi.Sono entusiasta di presentarvi anche qui sul blog, oltre che su Instagram, uno degli ultimi nati presso il Caseificio…
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Gli amati Canederli o Knödel fanno parte della tradizione culinaria dell’Antico Tirolo (Alto Adige, Trentino e Valli Ladine). Le origini sono povere, come molte ricette nate in montagna, e l’…
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Non è folle chi insegue un sogno ma è folle chi l’abbandona team Malga Civertaghe. Esiste una Malga ai piedi delle Pale di San Martino di Castrozza difficile da descrivere.…
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Lo Smacafam, che significa in dialetto trentino “schiaccia fame”, è una gustosa ricetta tipica del periodo di Carnevale. Può rientrare nella categoria torte salate oppure essere considerata anche una focaccia.…
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Eccomi nuovamente a scrivere di prodotti tipici del territorio dolomitico. Vi presento un insaccato trentino che si è tramandato di generazione in generazione mantenendo le sue peculiarità nelle diverse vallate:…
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Per la rubrica #mattiperiformaggi torniamo in Trentino con un importante protagonista: Formae Val di Fiemme. Questo formaggio fa parte della categoria dei Nostrani, formaggi strettamente legati al loro territorio d’origine.…
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Ritorno finalmente con una ricetta salata, vi propongo uno strudel in versione non dolce con Radicchio Rosso di Treviso Igp tardivo, formaggio rettangolare di Predazzo e speck trentino. Dovete sapere…
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Come prima ricetta dolce del 2020 vi propongo il Plumcake al limone di Massari, il grande Maestro della pasticceria italiana. Quando ho letto e scelto la ricetta è stato subito…
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Le origini nomadi Una popolazione nomade originaria delle Alpi dinariche, precisamente della Morlacchia, nell’XIII secolo migrò verso la Dalmazia raggiungendo successivamente, nell’epoca della Repubblica di Venezia, il massiccio del Grappa.…
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Alcuni lo considerano un dolce ricco di frutta secca, altri un pane tipico dal profumo natalizio. .. Sicuramente la ricetta dello Zelten del Trentino Alto Adige è una tradizione famigliare…
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Il Christkindlmarkt di Siror ogni anno affascina ed emoziona, come solo un piccolo borgo antico di montagna in perfetto clima natalizio può riuscire, in questo borgo incantato ed addobbato a festa potrete trovare tradizioni, artigianato locale e sapori e profumi autentici del Primiero e delle Dolomiti.
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