Soufflé ai formaggi trentini
Family Cooking Class – Dolomiti Family Adventure
FINGER FOOD DAI MONTI AL MARE
Orzotto con zucca, funghi e speck
Inverno alle Porte – San Martino di Castrozza...
Cooking Class natalizie a Palazzo Scopoli – 3...
SPÄTZLE DI ZUCCHINE con RICOTTA E TRENTINGRANA –...
Sarde in Saor – Venezia
Tortine di pasta matta con zucca, ricotta e...
Cubotti con croste di Trentingrana – Ecologica in...
Canederlotti di zucca ai sapori di Primiero
Vin Brule’ – con Teroldego
Torta soffice al cioccolato – senza uova
Canederli leggeri con biete, cannellini e grano saraceno
Lollipop di frolla e cioccolato fondente
Panino con Frittosèla – Tosèla di Primiero
Strangolapreti trentini
Vin Brulè con Teroldego
Canederli al radicchio e speck su fonduta di...
Spätzle con grano saraceno su crema di zucca
Strudel d’autunno – zucca, pancetta e rosmarino
Strudel di mele – trentino
Banana Bread all’avena
Strudel Dolomitico – Strudelada de San Martin
Strudelada de San Martin 2020
Canederli allo speck – quasi tradizionali
Take a Chef – Intervista allo Chef Nicola...
Insalata di fagiolini saporita
Canederli di Spinaci
Strudel al grano saraceno agretti, ricotta e Primiero
Formaggi Campani
Tartellette al L’Arin il fumè di Primiero, asparagi...
Crescia al formaggio – Pizza di Pasqua
Vèzzena – il formaggio degli altipiani
L’Arin – il Fumè di Primiero
Canederli ai formaggi, grano saraceno e noci
Smacafam – ricetta trentina di Carnevale
Luganega del Trentino
Formae Val di Fiemme – #mattixiformaggi
Strudel con Radicchio Rosso, formaggio e speck
Plumcake al limone – di Iginio Massari
Morlacco del Grappa
Il nostro Zelten Trentino
Mercatino di Natale di Siror – 2019
LE RICETTE DEL CARNEVALE TRENTINO
FINGER FOOD DI CAPODANNO – DAI MONTI AL...
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Dolci Mari e Monti
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Soufflé ai formaggi trentini

Family Cooking Class – Dolomiti Family Adventure

FINGER FOOD DAI MONTI AL MARE

Orzotto con zucca, funghi e speck

Inverno alle Porte – San Martino di Castrozza 08- 11 dicembre

Cooking Class natalizie a Palazzo Scopoli – 3 e 11 dicembre

SPÄTZLE DI ZUCCHINE con RICOTTA E TRENTINGRANA – Ritorno

Sarde in Saor – Venezia

Tortine di pasta matta con zucca, ricotta e Trentingrana

Cubotti con croste di Trentingrana – Ecologica in Cucina

Canederlotti di zucca ai sapori di Primiero

Vin Brule’ – con Teroldego

Torta soffice al cioccolato – senza uova

Canederli leggeri con biete, cannellini e grano saraceno

Lollipop di frolla e cioccolato fondente

Panino con Frittosèla – Tosèla di Primiero

Strangolapreti trentini

Vin Brulè con Teroldego

Canederli al radicchio e speck su fonduta di Fontal

Spätzle con grano saraceno su crema di zucca

Strudel d’autunno – zucca, pancetta e rosmarino

Strudel di mele – trentino

Banana Bread all’avena

Strudel Dolomitico – Strudelada de San Martin

Strudelada de San Martin 2020

Canederli allo speck – quasi tradizionali

Take a Chef – Intervista allo Chef Nicola Dobnik

Insalata di fagiolini saporita

Canederli di Spinaci

Strudel al grano saraceno agretti, ricotta e Primiero

Formaggi Campani

Tartellette al L’Arin il fumè di Primiero, asparagi e noci

Crescia al formaggio – Pizza di Pasqua

Vèzzena – il formaggio degli altipiani

L’Arin – il Fumè di Primiero

Canederli ai formaggi, grano saraceno e noci

Smacafam – ricetta trentina di Carnevale

Luganega del Trentino

Formae Val di Fiemme – #mattixiformaggi

Strudel con Radicchio Rosso, formaggio e speck

Plumcake al limone – di Iginio Massari

Morlacco del Grappa

Il nostro Zelten Trentino

Mercatino di Natale di Siror – 2019

LE RICETTE DEL CARNEVALE TRENTINO

FINGER FOOD DI CAPODANNO – DAI MONTI AL MARE

    Soufflé ai formaggi trentini

    by Silvia Coletto 17 Marzo 2023
    written by Silvia Coletto
    Soufflé

    Tutta colpa/merito dei libri e del soufflé! A volte non è facile ripartire ed io pur avendo tanta voglia di creare nuove ricette e contenuti culinari sono andata un po’ …

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    17 Marzo 2023 0 comment
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  • Family Cooking Class – Dolomiti Family Adventure

    by Silvia Coletto 23 Gennaio 2023
    by Silvia Coletto 23 Gennaio 2023

    Sono felice di condividere una bellissima novità per la stagione invernale 2022 -2023: delle FAMILY COOKING CLASS che sono stati inserite fra le attività selezionate e proposte da DOLOMITI FAMILY…

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  • FINGER FOOD DAI MONTI AL MARE

    by Silvia Coletto 1 Gennaio 2023
    by Silvia Coletto 1 Gennaio 2023

    Giovedì 5 gennaio – Palazzo Scopoli, Primiero Dalle 16.00 alle 19.00 – Idee per un aperitivo homemade con tipicità trentine e veneteUna COOKING CLASS per accogliere e deliziare i vostri…

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  • Orzotto con zucca, funghi e speck

    by Silvia Coletto 14 Dicembre 2022
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    Orzotto con zucca, speck e funghi

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  • Inverno alle Porte – San Martino di Castrozza 08- 11 dicembre

    by Silvia Coletto 8 Dicembre 2022
    by Silvia Coletto 8 Dicembre 2022

    A San martino di Castrozza per il Ponte dell’Immacolata troverete ad accogliervi una manifestazione che renderà il vostro soggiorno ancora più suggestivo: musica tradizionale, specialità culinarie originali, bibite calde profumate…

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  • Cooking Class natalizie a Palazzo Scopoli – 3 e 11 dicembre

    by Silvia Coletto 28 Novembre 2022
    by Silvia Coletto 28 Novembre 2022

    Tornano due appuntamenti dedicati alle festività a Palazzo Scopoli la Casa del Cibo – Tonadico Primiero (TN), per chi vuole imparare la cucina dolomitica divertendosi, per chi ama emozionarsi in…

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  • SPÄTZLE DI ZUCCHINE con RICOTTA E TRENTINGRANA – Ritorno

    by Silvia Coletto 11 Agosto 2022
    by Silvia Coletto 11 Agosto 2022

    Eccomi dopo troppo, troppo tempo, assente da questi schermi…Lontana dal mio amato blog. Rinizio questa sera, la notte di San Lorenzo, una coincidenza ma sono sicura che sarà di buon…

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  • Sarde in Saor – Venezia

    by Silvia Coletto 26 Gennaio 2022
    by Silvia Coletto 26 Gennaio 2022

    Uno dei piatti più conosciuti, amati e tipici della cucina di Venezia: “Sarde in Saor” (sarde in sapore/agrodolce)Il Saor è un metodo di conservazione a base di cipolle, aceto ed…

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  • Tortine di pasta matta con zucca, ricotta e Trentingrana

    by Silvia Coletto 3 Gennaio 2022
    by Silvia Coletto 3 Gennaio 2022

    Prima di tutto Buon Anno!!! La prima ricetta che vi propongo per questo nuovissimo 2022 qui sul blog rappresenta molto la mia cucina. Queste tortine uniscono infatti la pasta matta,…

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  • Cubotti con croste di Trentingrana – Ecologica in Cucina

    by Silvia Coletto 22 Dicembre 2021
    by Silvia Coletto 22 Dicembre 2021

    Durante il mio intenso 2021 ho avuto il piacere di dare il mio contributo alla rubrica Ecologica in Cucina un appuntamento nato all’interno di un importante progetto del Gruppo Giovani…

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  • Canederlotti di zucca ai sapori di Primiero

    by Silvia Coletto 12 Dicembre 2021
    by Silvia Coletto 12 Dicembre 2021

    Nella romantica e storia cornice di Palazzo Scopoli – La Casa del Cibo a Tonadico – Primiero a novembre ho tenuto la cooking class “La Zucca a Palazzo” dedicata al…

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  • Vin Brule’ – con Teroldego

    by Silvia Coletto 8 Dicembre 2021
    by Silvia Coletto 8 Dicembre 2021

    Un Vin Brulé per ricomiciare. Torno po’ timidamente, quasi sottovoce perché questa volta sono passati davvero troppi mesi dall’ultima ricetta pubblicata. La cosa più curiosa è che la mia assenza…

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  • Torta soffice al cioccolato – senza uova

    by Silvia Coletto 26 Aprile 2021
    by Silvia Coletto 26 Aprile 2021

    Alzarsi per caso prima del resto della ciurma di domenica, godersi il primo caffè della giornata in silenzio, avere voglia di preparare qualcosa di buono per la nostra giornata insieme……

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  • Canederli leggeri con biete, cannellini e grano saraceno

    by Silvia Coletto 8 Aprile 2021
    by Silvia Coletto 8 Aprile 2021

    La ricetta di questi canederli leggeri nasce dalla voglia di rimettermi un pochino in forma ma anche dal desiderio di far mangiare le verdure ai piccoletti. Qualche chiletto l’ho messo…

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  • Lollipop di frolla e cioccolato fondente

    by Silvia Coletto 15 Marzo 2021
    by Silvia Coletto 15 Marzo 2021

    Prima domenica di marzo, una mamma raffreddata e i 2 bambini belli vispi….La soluzione per tenerli un po’ occupati? Preparare insieme dei Lollipop al cioccolato utilizzando in modo originale e…

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  • Panino con Frittosèla – Tosèla di Primiero

    by Silvia Coletto 10 Febbraio 2021
    by Silvia Coletto 10 Febbraio 2021

    Questa ricetta con la Tosèla di Primiero nasce dal mio amore per i prodotti del territorio in cui vivo. Come molti formaggi di montagna la sua produzione ha origini casalinghe…

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  • Strangolapreti trentini

    by Silvia Coletto 25 Gennaio 2021
    by Silvia Coletto 25 Gennaio 2021

    Gli strangolapreti sono degli irresistibili “gnocconi” a base di pane raffermo, spinaci e cipolla da condire con abbondante burro fuso e salvia. Una ricetta della tradizione trentina che ci permette…

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  • Vin Brulè con Teroldego

    by Silvia Coletto 16 Gennaio 2021
    by Silvia Coletto 16 Gennaio 2021

    Una bevanda calda a base di vino rosso, agrumi e spezie che si assapora nelle zone di montagna spesso durante il periodo natalizio. Una tipicità dolomitica che scalda stomaco e…

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  • Canederli al radicchio e speck su fonduta di Fontal

    by Silvia Coletto 11 Gennaio 2021
    by Silvia Coletto 11 Gennaio 2021

    Durante gli ultimi mesi del 2020 sono stata assente qui sul blog ma molto attiva per quanto riguarda i progetti lavorativi nel mondo del food e non solo. Mi sono…

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  • Spätzle con grano saraceno su crema di zucca

    by Silvia Coletto 26 Ottobre 2020
    by Silvia Coletto 26 Ottobre 2020

    La ricetta di questi spätzle non è come doveva essere. All’inizio volevo preparali con un impasto contenente la zucca. Ma poi mi sono regalata del tempo per pensarla e provarla…

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  • Strudel d’autunno – zucca, pancetta e rosmarino

    by Silvia Coletto 18 Ottobre 2020
    by Silvia Coletto 18 Ottobre 2020

    La zucca è per me la protagonista indiscussa dell’autunno a tavola. Io ne sono innamorata ed è l’ortaggio con cui trovate più ricette su Dolci Mari e Monti. Adoro il…

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  • Strudel di mele – trentino

    by Silvia Coletto 26 Settembre 2020
    by Silvia Coletto 26 Settembre 2020

    Il dolce dolomitico per eccellenza, buonissimo e rassicurante… Lo strudel di mele è uno scrigno di pasta sottile che racchiude ed avvolge deliziose mele alla cannella, pinoli ed uvetta. La…

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  • Banana Bread all’avena

    by Silvia Coletto 23 Settembre 2020
    by Silvia Coletto 23 Settembre 2020

    Quest’estate ho preparato il mio primo Banana Bread e soddisfatta del goloso e soffice risultato ho condiviso la ricetta sul mio profilo Instagram. A volte pubblico alcune ricette proprio sul…

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  • Strudel Dolomitico – Strudelada de San Martin

    by Silvia Coletto 3 Settembre 2020
    by Silvia Coletto 3 Settembre 2020

    Venerdì 28 agosto ho avuto il piacere di preparare una mia ricetta per lo show cooking dedicato allo Strudel salato, organizzato nell’ambito della manifestazione la “Strudelada de San Martin“. L’…

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  • Strudelada de San Martin 2020

    by Silvia Coletto 24 Agosto 2020
    by Silvia Coletto 24 Agosto 2020

    Gli intraprendenti ragazzi del Gruppo Giovani di San Martino sono riusciti ad organizzare anche quest’anno la “Strudelada de San Martin” per festeggiare lo Strudel, uno dei piatti più conosciuti ed…

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  • Canederli allo speck – quasi tradizionali

    by Silvia Coletto 15 Agosto 2020
    by Silvia Coletto 15 Agosto 2020

    Questa sera per cena, dopo la prima giornata freddina e piovosa d’agosto, ho preparato dei deliziosi canederli allo speck aggiungendoci l’eccellenza del Puzzone di Moena Dop. Qui sul blog avevo…

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  • Take a Chef – Intervista allo Chef Nicola Dobnik

    by Silvia Coletto 7 Agosto 2020
    by Silvia Coletto 7 Agosto 2020

    Ho avuto il piacere di intervistare il giovane Chef Nicola Dobnik protagonista del progetto TAKE A CHEF dell’Osteria Pan & Vin per la Valle del Primiero e San Martino di Castrozza. Abbiamo…

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  • Insalata di fagiolini saporita

    by Silvia Coletto 3 Agosto 2020
    by Silvia Coletto 3 Agosto 2020

    Torno a scrivere nel blog dopo molto tempo…Come al solito ho continuato ad essere attiva su Instagram e sono stata operativa comunque nell’amato mondo del food, occupandomi con entusiasmo anche…

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  • Canederli di Spinaci

    by Silvia Coletto 3 Giugno 2020
    by Silvia Coletto 3 Giugno 2020

    La settimana scorsa di rientro dalla nostra breve ma meravigliosa vacanza sul Lago di Garda, di cui vi parlerò presto, ci siamo fermati per pranzo in Val di Fimme al…

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  • Strudel al grano saraceno agretti, ricotta e Primiero

    by Silvia Coletto 14 Maggio 2020
    by Silvia Coletto 14 Maggio 2020

    Uno strudel salato con una pasta matta più matta del solito, agretti o barba di frate, un dono della terra tipicamente primaverile, ricotta ed ottimo formaggio fresco di montagna. La…

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  • Formaggi Campani

    by Daniela Marfisa 27 Aprile 2020
    by Daniela Marfisa 27 Aprile 2020

    Tutti in Italia conoscono la Mozzarella di Bufala Campana, un formaggio amatissimo econsumatissimo. Ma forse molti non sanno che il panorama caseario della Campania è ricco variegato.Il territorio della regione…

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  • Tartellette al L’Arin il fumè di Primiero, asparagi e noci

    by Silvia Coletto 25 Aprile 2020
    by Silvia Coletto 25 Aprile 2020

    Il Caseifcio della nostra Valle ha ideato in questo periodo il contest di cucina “Primiero a casa mia”, dedicato ai loro buonissimi formaggi. Dovete sapere che sono appassionata di formaggi…

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  • Crescia al formaggio – Pizza di Pasqua

    by Silvia Coletto 11 Aprile 2020
    by Silvia Coletto 11 Aprile 2020

    Quest’anno ci attende una Pasqua diversa da sempre, una festività che mai avremo immaginato di vivere così, isolati e lontano da tanti nostri parenti ed amici. In questo periodo non…

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  • Vèzzena – il formaggio degli altipiani

    by Silvia Coletto 1 Aprile 2020
    by Silvia Coletto 1 Aprile 2020

    RUBRICA – #MATTIXIFORMAGGI Il Vèzzena – Prodotto Agroalimentare Tradizionale è uno dei formaggi più amati e conosciuti del Trentino. La zona di produzione comprende gli Altipiani di Vèzzena, Folgaria e…

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  • L’Arin – il Fumè di Primiero

    by Silvia Coletto 25 Marzo 2020
    by Silvia Coletto 25 Marzo 2020

    Torno a parlare di formaggi del Trentino per la mia rubrica #mattixiformaggi.Sono entusiasta di presentarvi anche qui sul blog, oltre che su Instagram, uno degli ultimi nati presso il Caseificio…

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  • Canederli ai formaggi, grano saraceno e noci

    by Silvia Coletto 12 Marzo 2020
    by Silvia Coletto 12 Marzo 2020

    Gli amati Canederli o Knödel fanno parte della tradizione culinaria dell’Antico Tirolo (Alto Adige, Trentino e Valli Ladine). Le origini sono povere, come molte ricette nate in montagna, e l’…

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  • Smacafam – ricetta trentina di Carnevale

    by Silvia Coletto 24 Febbraio 2020
    by Silvia Coletto 24 Febbraio 2020

    Lo Smacafam, che significa in dialetto trentino “schiaccia fame”, è una gustosa ricetta tipica del periodo di Carnevale. Può rientrare nella categoria torte salate oppure essere considerata anche una focaccia.…

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  • Luganega del Trentino

    by Silvia Coletto 18 Febbraio 2020
    by Silvia Coletto 18 Febbraio 2020

    Eccomi nuovamente a scrivere di prodotti tipici del territorio dolomitico. Vi presento un insaccato trentino che si è tramandato di generazione in generazione mantenendo le sue peculiarità nelle diverse vallate:…

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  • Formae Val di Fiemme – #mattixiformaggi

    by Silvia Coletto 8 Febbraio 2020
    by Silvia Coletto 8 Febbraio 2020

    Per la rubrica #mattiperiformaggi torniamo in Trentino con un importante protagonista: Formae Val di Fiemme. Questo formaggio fa parte della categoria dei Nostrani, formaggi strettamente legati al loro territorio d’origine.…

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  • Strudel con Radicchio Rosso, formaggio e speck

    by Silvia Coletto 27 Gennaio 2020
    by Silvia Coletto 27 Gennaio 2020

    Ritorno finalmente con una ricetta salata, vi propongo uno strudel in versione non dolce con Radicchio Rosso di Treviso Igp tardivo, formaggio rettangolare di Predazzo e speck trentino. Dovete sapere…

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  • Plumcake al limone – di Iginio Massari

    by Silvia Coletto 20 Gennaio 2020
    by Silvia Coletto 20 Gennaio 2020

    Come prima ricetta dolce del 2020 vi propongo il Plumcake al limone di Massari, il grande Maestro della pasticceria italiana. Quando ho letto e scelto la ricetta è stato subito…

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  • Morlacco del Grappa

    by Silvia Coletto 10 Gennaio 2020
    by Silvia Coletto 10 Gennaio 2020

    Le origini nomadi Una popolazione nomade originaria delle Alpi dinariche, precisamente della Morlacchia, nell’XIII secolo migrò verso la Dalmazia raggiungendo successivamente, nell’epoca della Repubblica di Venezia, il massiccio del Grappa.…

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  • Il nostro Zelten Trentino

    by Silvia Coletto 24 Dicembre 2019
    by Silvia Coletto 24 Dicembre 2019

    Alcuni lo considerano un dolce ricco di frutta secca, altri un pane tipico dal profumo natalizio. .. Sicuramente la ricetta dello Zelten del Trentino Alto Adige è una tradizione famigliare…

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  • Mercatino di Natale di Siror – 2019

    by Silvia Coletto 12 Dicembre 2019
    by Silvia Coletto 12 Dicembre 2019

    Il Christkindlmarkt di Siror ogni anno affascina ed emoziona, come solo un piccolo borgo antico di montagna in perfetto clima natalizio può riuscire, in questo borgo incantato ed addobbato a festa potrete trovare tradizioni, artigianato locale e sapori e profumi autentici del Primiero e delle Dolomiti.

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  • LE RICETTE DEL CARNEVALE TRENTINO

    by Silvia Coletto 12 Febbraio 2023
    by Silvia Coletto 12 Febbraio 2023

    Le ricette del Carnevale trentino – venerdì 17 febbraioore 16.00 – Palazzo Scopoli – Tonadico – Trentino La cooking class di cucina trentina più ghiotta e allegra dell’inverno ti aspetta…

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  • FINGER FOOD DI CAPODANNO – DAI MONTI AL MARE

    by Silvia Coletto 4 Dicembre 2022
    by Silvia Coletto 4 Dicembre 2022

    Martedì 28 dicembreDalle 16.00 alle 19.00– Idee per un aperitivo homemade con tipicità trentine e veneteUna COOKING CLASS per accogliere e deliziare i vostri ospiti dove i prodotti trentini e…

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Da alcuni anni studio ricette, food photography, leggo la scienza in cucina di Bressanini, articoli e libri sul turismo eno-gastronomico e sui prodotti tipici. e di tutto questo non sono mai sazia!

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