Dolci Mari e Monti
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RICETTE

Gnocchi di Patate e Rape Rosse con Maggiorana e Limone

di Silvia Coletto 21 Febbraio 2017

Cheesecake con mousse al salmone e granella di pistacchi

di Silvia Coletto 2 Dicembre 2016

Riso Venere con Trota Bollita ed Emulsione all’Olio Extra Vergine del Garda DOP e Capperi di Gargnano

di Silvia Coletto 4 Settembre 2016

Torta Salata Cremosa con Zucca, Ricotta e Rosmarino

di Silvia Coletto 5 Novembre 2015

Insalata d’Orzo Gustosa

di Silvia Coletto 22 Luglio 2015

Risotto con Carletti e Asiago Fresco DOP

di Silvia Coletto 23 Aprile 2015

Trota Salmonata in Crosta di Erbe con Salsa alle Rape Rosse e Yogurt

di Silvia Coletto 17 Aprile 2015

Pane Giallo a Ciambella con Olive Nere e Rosmarino

di Silvia Coletto 25 Marzo 2015

Risotto con Carote Viola e Riso Venere

di Silvia Coletto 26 Febbraio 2015

Torta Spinacina con Salmone Affumicato

di Silvia Coletto 16 Febbraio 2015
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dolcimariemonti

cuciniamo insieme in Trentino?
👩‍🍳 cuoca dolomitica, esperta di tipicità
🌟 digital food creator 📷
📱Social Media Manager
@silviafoodit
​✨ TORNA "Buongiorno Dolomiti"! ✨ ​Dopo il grande ​✨ TORNA "Buongiorno Dolomiti"! ✨ ​Dopo il grande entusiasmo di luglio, riapriamo le porte della cucina di Palazzo Scopoli Casa del Cibo per un nuovo e gustosissimo appuntamento dedicato al risveglio! 🥐🍳🧀 ​Ti piacerebbe imparare a creare una colazione emozionante, dove le atmosfere accoglienti della colazione nordica incontrano le eccellenze e i prodotti autentici del nostro Trentino? ​A "Buongiorno Dolomiti" metteremo letteralmente le mani in pasta per realizzare un piccolo ricco buffet: sforneremo il nostro pane rustico di segale con tantissimi semini (come quello che vedi in foto! 🍞) e prepareremo una selezione di ricette dolci e salate, pensate appositamente per esaltare al meglio i migliori ingredienti del nostro territorio. ​Cosa faremo e cosa ti aspetta: ​🍞 Mani in pasta: impasti, lievitati, affiancati a preparazioni dolci e sfiziosità salate. ​🧀 Valorizzazione dei prodotti trentini: abbinamenti perfetti tra il nostro pane/prodotti da forno e salumi locali e formaggi di Primiero, confetture, uova, succhi e sciroppi locali. ​👩‍🍳 Postazione individuale: tutto lo spazio e gli strumenti dedicati per cucinare in prima persona e in team. ​🍹 Degustazione e Ricettario: a fine lezione gusteremo insieme tutte le creazioni e riceverai il ricettario completo da portare a casa! ​Dettagli dell'evento: 📍 Dove: Palazzo Scopoli - Casa del Cibo - Tonadico 📅 Quando: sabato 22 agosto ore 17:00 💶 Costo: € 50 (include lezione guidata, degustazione e ricettario) ​⚠️ Posti limitati per garantire un'esperienza esclusiva. Prenotazione obbligatoria entro le ore 19:00 di venerdì 21 agosto ​📲 Riserva il tuo posto ora: chiamami o inviami un messaggio al 389 2837003 Silvia ​#BuongiornoDolomiti #CookingClass #ColazioneTrentina #EccellenzeTrentine
🍳 Oggi ti svelo la nostra merenda di famiglia pref 🍳 Oggi ti svelo la nostra merenda di famiglia preferita: il KAISERSCHMARREN - frittata dolce dell'Imperatore. (Ricetta da salvare, condividere ma soprattutto preparare e gustare con chi ami semplicemente perchè troppo buona) La leggenda di questo dolce austriaco, diffuso in molte zone di montagna, la trovi anche sul blog https://www.dolcimariemonti.it/kaiserschmarren/ (dove trovi anche alcuni passaggi "live" della ricetta😉). Per me un bellissimo ricordo di uno show cooking - cooking class speciale al @rifugiocaltena con un piccolo gruppo speciale di travel blogger che erano alla scoperta dell'itinierario Primiero Slow Tour. Qui comodi comodi ingredienti e ricetta completa: 🥚INGREDIENTI 3 uova 40 g zucchero 125 g latte 150 g farina 2 cucchiaini di estratto di vaniglia / baccello di vaniglia 1 limone piccolo con buccia edibile pizzico di sale 30 g burro zucchero semolato zucchero a velo confettura di mirtillo rosso Variante 60 g uvetta 1 cucchiaio di grappa 👩‍🍳PROCEDIMENTO Separate i tuorli dagli albumi. Nella ciotola con i tuorli, aggiungete un pizzico di sale, l'estratto di vaniglia, la buccia di limone ed unite quindi il latte a filo e mescolate tutto con una forchetta, ottenendo una pastella liquida. Unite quindi la farina setacciata poca alla volta. Montate gli albumi a neve ferma con lo zucchero e incorporateli con delicatezza alla crema con i tuorli. Scaldate il burro in una padella antiaderente e cuocete la frittata fino a quando il lato inferiore sarà dorato, ci vorranno una decina di minuti. (Il tempo è variabile in base al diametro della padella e all'altezza di conseguenza della frittata). Dividete la frittata in spicchi e girateli delicatamente continuando la cottura anche sull'altro lato. Completate la cottura dividendo la frittata a pezzetti e caramellando con un po' di zucchero semolato. Servite calda accompagnata con la confettura. NOTE Per la versione con grappa e l'uvetta, ammollare l'uvetta nella grappa o nell'acqua, unire 2 cucchiai di grappa al composto con i tuorli, asciugate l'uvetta bene ed aggiungerne metà alla pastella e il rimanente nella padella ad inizio cottura. . . Cosa ne pensi? L'accendiamo😉
🌲 Spätzle di Porcini: ricetta da salvare e condiv 🌲 Spätzle di Porcini: ricetta da salvare e condividere 😍 ​Ci sono ricette del mio blog che amo... Questa è una di quelle, perché riesce ad esaltare il sapore di un ingrediente sublime dei nostri boschi che la natura generosa ci dona. Provatela magari proprio con i primi porcini d'agosto appena raccolti... ​La trovate anche sul blog con qualche consiglio extra: scrivete PORCINI nei commenti che vi invio volentieri il link 😉 ​Se vi piace questa ricetta o la provate, condividete e taggatemi: fa sempre tanto piacere, grazie! ❤️ . . INGREDIENTI: ​200 g funghi porcini (peso cotti già trifolati) ​2 uova ​80 g circa d'acqua ​250 g farina 00 ​40 g burro ​Olio Extra Vergine di Oliva ​Sale e pepe ​Prezzemolo ​Burro (per condire) ​PROCEDIMENTO: Pulite e tagliate i porcini a pezzetti. ​In una padella con del burro e dell'Olio EVO, aggiungete uno spicchio d'aglio, unite i porcini e trifolateli fino a quando sarà evaporata tutta la loro acqua. Aggiungete verso fine cottura il prezzemolo tritato finemente, il sale e il pepe. ​Lasciate raffreddare i funghi e togliete l'aglio. ​In un mixer mettete i porcini, l'acqua, le uova e frullate. ​In una ciotola aggiungete al composto con i funghi la farina. ​Lasciate riposare per 15 minuti. ​Cuocete gli spätzle in una pentola con acqua bollente salata per circa 5 minuti: versateli con l'apposito attrezzo per spätzle oppure usate un classico schiacciapatate tagliandoli con un coltello. ​Servite con burro fuso ed abbondante Trentingrana e, se desiderate, con i porcini trifolati avanzati.
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